Салат, который легко приготовить и который порадует своим утонченным вкусом — это наше новое открытие. Сочетание остроты рукколы, сладости спелой груши и пикантности сыра с голубой плесенью создаёт гармоничное вкусовое трио. Хрустящие грецкие орехи добавляют искреннюю текстуру, а медово-горчичная заправка делает вкус более насыщенным, не нарушая деликатности главных ингредиентов. Этот салат способен превратить простой ужин в праздник, не требуя сложных кулинарных приемов.
Почему этот салат так хорош
Контраст — это ключ к созданию уникального вкуса. Перчинка рукколы великолепно дополняет сладость груши, а яркие нотки сыра Дор Блю добавляют драматизма. Жирность сыра смягчает остроту медово-горчичной заправки, а лимонный сок придаёт блюду свежесть. Орехи вносят как вкус, так и текстуру, и без них салат бы не был так ярко выраженным. Каждая вилка — это настоящее гастрономическое приключение, полное оттенков и текстур.
Необходимые ингредиенты (на 2 порции)
- Руккола — 100 г
- Спелая груша (сорт сладкий, твёрдая мякоть) — 1 шт. (180–200 г)
- Сыр с голубой плесенью (Дор Блю или горгонзола) — 50 г
- Орехи грецкие — 20 г
- Соль и свежемолотый перец — по вкусу
Заправка:
- Оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Дижонская горчица — 1 ч. л. с горкой
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Щепотка соли
Смешайте все ингредиенты в банке и энергично встряхните до получения однородной эмульсии.
Как собрать салат
Для начала важно тщательно промыть и обсушить рукколу, чтобы заправка равномерно покрывала зелень. Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде, чтобы они стали ароматными, но не пересушенными. Затем нарежьте грушу тонкими дольками, предварительно удалив сердцевину. Сыр следует достать заранее из холодильника, чтобы он стал мягче и мягче, а затем нарезать или поломать на кусочки.
Теперь, в широкой миске, аккуратно смешайте рукколу, грушу и половину орехов, добавьте часть заправки и нежно перемешайте. Переложите на тарелки, полейте остатками заправки, добавьте сыр и орехи сверху, а при желании — несколько капель бальзамического крема для украшения, сообщает канал.
