Суп из нута с кальмарами — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который приятно удивит даже самых привередливых гурманов. Его яркий вкус и сытная текстура идеально подходят для горячего обеда или ужина. Что нужно, чтобы приготовить этот аппетитный суп? Давайте разберемся!
Ингредиенты для восхитительного супа
- Свежий розмарин — 10 г
- Свежий шалфей — 10 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Консервированный нут — 800 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Сельдерей (стебель) — 4 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Петрушка — 20 г
- Кальмары — 600 г
- Оливковое масло — 100 мл
- Томатная паста — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление супа по шагам
Лук, морковь и сельдерей нарезать крупными кусками. Обжаривать в глубокой кастрюле на оливковом масле около пяти минут, пока овощи не станут мягкими. Затем добавить розмарин, шалфей и пару зубчиков рубленого чеснока, а также томатную пасту. Жарить еще три минуты, при этом необходимо следить за температурой, чтобы чеснок не подгорел, иначе суп приобретет неприятный горьковатый вкус.Добавить в кастрюлю промытый консервированный нут и, если хотите, куриный или овощной бульон для большей насыщенности. Готовить около двадцати минут. После этого удалить розмарин и шалфей, добавить рубленую петрушку и пюрировать суп с помощью блендера. Приправить по вкусу.Кальмары, очищенные от пленок и костей, нарезать тонкими кольцами. Обжарить их на разогретом оливковом масле с двумя зубчиками чеснока 2–3 минуты. В конце добавить вторую банку нута, чтобы сохранить текстуру целых горошин, и вмешать в суп кольца кальмаров. Подавать горячим.Этот суп не только согревает, но и радует своим богатым вкусом. Простота приготовления делает его доступным для каждой хозяйки. Приятного аппетита!
