Тушеное мясо с пивом – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая приехала к нам из разных уголков мира. Секрет такого рагу заключается в длительном процессе томления, который делает мясо невероятно нежным и позволяет легко его есть ложкой.
При готовке пиво в значительной степени теряет свой алкоголь, оставляя после себя яркий вкус солода, легкий аромат хмеля и нежную горечь. Для тех, кто по каким-либо причинам предпочитает избегать алкоголя, отличной альтернативой станет квас. Желательно использовать несладкий, а если выбрать темный, то рагу приобретет легкую сладковатую ноту.
Ингредиенты для рагу
- 1,2 кг мякоти говяжьей лопатки
- 4 крупные картофелины (всего около 600 г)
- 400 мл светлого пива
- 200 г томатного пюре
- 3-4 зубчика чеснока (15-20 г)
- 50 мл растительного масла
- 2 ч. л. сладкой молотой паприки (7 г)
- 1 ч. л. молотого душистого перца (3 г)
- 3 лавровых листа
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление
Чтобы создать это ароматное блюдо, понадобится немного времени и терпения. Общая продолжительность процесса составит около 12,5 часов, из которых активация займет всего 2,5 часа. Рагу в итоге получится на 4 порции с общей калорийностью 725,7 ккал и соотношением БЖУ: 61,6 г белков, 34,7 г жиров и 37,7 г углеводов.
Следуйте шагам, чтобы удивить своих гостей или порадовать родных
