Нежные фрикадельки из баклажанов с аппетитной сальсой

6 марта 2026, 07:00

Ингредиенты для фрикаделек:

- 1 крупный баклажан

- 3 столовые ложки тертого пармезана

- 1 яйцо

- 1 ломтик хлеба, замоченный в воде

- панировочные сухари

- соль, перец и базилик по вкусу

Ингредиенты для сальсы:

- 1 луковица

- 1 морковь

- 4 помидора

- щепотка орегано, тимьяна и розмарина

- 1 столовая ложка свежей петрушки

- соль и перец по вкусу

Приготовление фрикаделек

  • Баклажан нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде с маслом до золотистой корочки. Затем, выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло.
  • В глубокой миске смешать яйцо, хлеб и тертый пармезан. После того как баклажаны немного остынут, добавить их в эту смесь. Приправить солью, перцем и добавить базилик по вкусу.
  • Сформировать небольшие фрикадельки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сковороде до появления румяной корочки.

    • Готовим сальсу

  • На другой сковороде обжарить нарезанные лук и морковь до мягкости.
  • Добавить все специи и травы, тщательно перемешать. Затем нарезанные кубиками помидоры добавить к обжаренным овощам и тушить на среднем огне около 15 минут до получения соусоподобной консистенции.

    • Подача блюда

    Выложить готовые фрикадельки на тарелку, щедро полить их сальсой и посыпать оставшимся пармезаном. Это блюдо станет отличным дополнением к любому столу!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Samovarsoln.ru