Ингредиенты:
(На 2 порции)
Для креветок:
- 8-12 крупных креветок
- 2 пера зелёного лука
- 4 зубчика чеснока
- 2 см корня имбиря
- 1/2 перца чили
- 2 ст. ложки масла для жарки
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ст. ложка лимонного сока
Для баклажанов:
- 2 небольших баклажана
- 1 ст. ложка масла для жарки
- 1,5 ст. ложки мисо-пасты
- 1 ст. ложка уксуса
- 1 ст. ложка сахара
- 1,5 ст. ложки воды
- 1/2 ч. ложки кунжута
- Соль по вкусу
Приготовление:
Баклажаны разрезать пополам вдоль, срезав по 0,5 см с боков для устойчивости.Посолить, оставить на 10 минут, промыть и обсушить. Обжарить на сильном огне до золотистого цвета с обеих сторон и отложить.В отдельной миске смешать мисо-пасту (предпочтительно светлую), уксус, сахар и воду до однородной консистенции. Нанести эту смесь на широкую сторону баклажанов.Включить гриль в духовке и заняться подготовкой креветок.Очистить креветки, удалив панцирь и кишечник.Мелко нарезать светлую часть зелёного лука, чеснок, перец и имбирь.Поместить баклажаны с нанесённой пастой под гриль смазанной стороной вверх на 5 минут.Разогреть сковороду с маслом на сильном огне, обжарить овощную смесь несколько секунд, добавить креветки и готовить 3-4 минуты.Выложить баклажаны на тарелки, посыпать кунжутом и сверху разместить креветки с соком из сковороды.Завершить блюдо, сбрызнув соевым соусом с лимонным соком и украсив зелёным луком.Это блюдо будет прекрасно смотреться на белоснежной посуде!
Приятного аппетита!
