Нежные кексы с кофейным акцентом и мандариновым настроением
Эти кексы порадуют не только детей, но и взрослых своим мягким и воздушным тестом, наполняющим дом неподражаемым ароматом кофе и легкими нотками мандаринов.
Ингредиенты для кофейно-мандариновых кексов
Яйца – 5 шт.
Сахар – 150 г
Мука – 150 г
Растворимый кофе – 2 ч. ложки
Мандариновая цедра – 60 мл
Сахарная пудра – по желанию
Приготовление кексов шаг за шагом
Сначала яйца нужно разделить на белки и желтки, поместив их в отдельные емкости. Белки лучше всего взбивать в той же миске, где планируется смешивание теста.
В белки добавляется щепотка соли, после чего они взбиваются до получения пышной массы.
Следующий шаг – постепенно добавить сахар и продолжать взбивать до образования устойчивой массы.
Взбитые белки аккуратно соединяются с желтками, замешивание происходит на низкой скорости.
Цедра мандарина смешивается с кофе и затем добавляется в белково-яичную массу, все тщательно перемешивается.
После этого просеянная мука вводится в тесто, аккуратно перемешиваем, соблюдая движение снизу вверх.
Формочки для кексов смазываются маслом, тесто заполняется не более чем на две трети, чтобы оно могло подняться.
Духовка разогревается до 170-180 °C и кексы выпекаются до золотистой корочки.
Когда кексы остынут, их можно аккуратно извлечь из формочек, посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю, наслаждаясь их воздушной текстурой и утонченным вкусом, сообщает канал.
