В каждом доме есть свои кулинарные традиции, и пирожки с капустой — одна из них. Не так давно в холодильнике осталась тушеная капуста с грибами, и настало время удовлетворить давние просьбы домочадцев. Приготовление этих пирожков не займёт много времени, ведь как раз под рукой есть готовая начинка. На этот раз было решено использовать бездрожжевое тесто, и результат превзошел ожидания: пирожки вышли восхитительными и напоминают чебуреки по своей структуре!
Время приготовления: около 1,5 часов.
Ингредиенты
Для теста:
- 650-700 г муки
- 3-4 ст. ложки растительного масла
- 350-400 мл воды
- 1 ч. ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
Начинка:
- Тушеная капуста с вешенками
- Сливочное масло для смазывания
Приготовление
Раз начинки хватает, задача по подготовке теста становится достаточно простой. Понадобится всего несколько ингредиентов: мука, растительное масло, теплая вода, сахар и соль.
Процесс прост: в глубокой посуде смешать теплую воду с мукой, добавить растительное масло, соль и сахар. Хорошо перемешать всё до получения однородной массы. Полученное тесто накрыть полотенцем и оставить отдыхать на 20-30 минут.
Далее тесто делим на небольшие порции, раскатываем их в тонкие лепешки, добавляем в центр начинку и формируем пирожки. Обжариваем на сухой сковороде, нагретой заранее — ни капли масла! На слабом огне обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета. Для ускорения процесса можно накрыть пирожки крышкой во время жарки с той стороны, где они обжариваются вторично. После жарки горячие пирожки смазываем сливочным маслом и накрываем полотенцем или крышкой в глубокой тарелке. Так они становятся невероятно мягкими и нежными, а хрустящая корочка остаётся на выбор.
Этот новый способ приготовления на сухой сковороде приятно удивил и позволил сохранить все ароматные нотки начинки. Пирожки готовы радовать вкусом!
Чтобы добавить нотку юмора:
— Куда вы ходите за грибами?
— К соседям на балкон.
— Они их там выращивают?
— Нет, сушат.
