Вкусные жареные пирожки с капустой по бабушкиному рецепту, которые многие помнят с детства, всегда вызывают теплые чувства. Сегодня мы расскажем, как приготовить их на кислой основе с насыщенной начинкой. Особенно актуально, если остается немного мясного фарша — его можно добавить к любимым пирожкам и порадовать всю семью за обеденным столом.
Необходимые ингредиенты
- Мука — 450-500 г
- Кислое молоко (кефир) — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Сухие дрожжи — 2 ч. ложки
Этапы приготовления
Начнем с начинки. Для этого отварите мясо до готовности, затем перекрутите его через мясорубку и обжарьте вместе с луком до золотистого цвета. После этого добавьте заранее отварной рис.
Капусту, которую привезла подруга, необходимо потушить до мягкости, а затем тщательно перемешать с мясным фаршем. Начинка готова, дайте ей немного остыть.
Переходим к тесту. В глубокую миску влейте кефир, добавьте яйцо, соль, сахар и растительное масло, затем добавьте сухие дрожжи. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Уберите его в теплое место, чтобы оно подошло.
Когда тесто готово, раскатайте небольшие кусочки, на середину кладите начинку и аккуратно формируйте треугольные пирожки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте пирожки до красивой румяной корочки. И не забудьте о маленьком шедевре — лепешечке из кусочка теста, который остался без начинке. Это традиция из детства, когда ее получал тот, кто первым подходил к кухне.
Теперь можно звать семью за стол, чтобы вместе насладиться горячими и ароматными пирожками!
