Чтобы приготовить невероятно нежные вареники, стоит обратить внимание на особое тесто на кефире с добавлением дрожжей. Оно получается легким и очень податливым, что делает процесс приготовления настоящим удовольствием. Вареники могут стать настоящим кулинарным шедевром, независимо от выбранной начинки, а для этого рецепта предложена творожная начинка. Их можно варить как на пару, так и в кастрюле с кипящей водой, пишет источник.
Рецепт вареников на кефире и дрожжах
Количество сахара в начинке можно корректировать в зависимости от предпочтений.
Приготовление:
1. Подогрейте кефир до 30 градусов, затем добавьте яйцо и соль, тщательно взбейте венчиком. В отдельной миске соедините все сухие ингредиенты для теста и влейте подогретую кефирно-яичную смесь. Замесите тесто и дайте ему постоять под полотенцем около 20-30 минут.
2. Раскатайте тесто толщиной примерно в 1 мм и вырежьте из него кружки. На каждый кружок положите около 1 чайной ложки творожной начинки с сахаром и тщательно защипите края.
3. Опустите вареники в подсоленную кипящую воду и варите 5-6 минут после того, как они поднимутся на поверхность.
Вареники можно подавать с маслом, сметаной или любыми другими любимыми соусами.
Дополнительные фотографии и подробности о процессе можно найти на iamcook.ru.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Кефир — 125 мл (половина стакана)
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — 1/3 ч.л.
- Сухие дрожжи — 1 ч.л.
Начинка:
- Творог (желательно сухой, 5% жирности) — 300 г
- Сахар — 30 г
Для подачи:
- Сливочное масло — по вкусу
Приятного аппетита!
