Это ризотто станет настоящим украшением любого стола и порадует гурманов своим богатым вкусом. Приготовление данного блюда займёт всего час, а порция подходит для двоих.
Ароматный букет вкусов
Каждая порция этого ризотто содержит 647.7 Ккал. В его составе можно найти: белки – 11.2 г, жиры – 47.1 г, углеводы – 37.2 г. Такой питательный состав делает блюдо не только вкусным, но и сытным, пишет Еда.ру.
Необходимые ингредиенты
- Рис карнароли: 100 г
- Лук-шалот: 15 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Стебель сельдерея: 4 г
- Белое полусухое вино: 100 мл
- Свежие грибы (разные): 150 г
- Оливковое масло: 50 мл
- Овощной бульон: 400 мл
- Сливочное масло: 40 г
- Тертый сыр пармезан: 20 г
- Рубленая петрушка: 15 г
- Морская соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
В первую очередь нарезать грибы кубиками и обжарить их на оливковом масле, используя разнообразные виды – как белые, так и сморчки, лисички или шиитаке.Далее нашинковать шалот, чеснок и сельдерей, добавив их к грибам.Теперь пришло время добавить рис и обжаривать его пару минут до прозрачности.Затем влить белое вино, дать ему выпариться.После этого постепенно добавлять бульон, по 100 мл, и дожидаться, когда предыдущая порция впитается. Если вся жидкость не уйдёт, это нормально.Когда рис достигнет стадии аль денте, добавить сливочное масло и пармезан, тщательно перемешать. Не забыть посолить и поперчить.В завершение украсить блюдо рубленой петрушкой, а также добавить хлопья пармезана и немного оливкового масла для сервировки.
