Шедевр итальянской кухни: Ризотто с грибным ассорти

28 февраля 2026, 13:36

Это ризотто станет настоящим украшением любого стола и порадует гурманов своим богатым вкусом. Приготовление данного блюда займёт всего час, а порция подходит для двоих.

Ароматный букет вкусов

Каждая порция этого ризотто содержит 647.7 Ккал. В его составе можно найти: белки 11.2 г, жиры 47.1 г, углеводы 37.2 г. Такой питательный состав делает блюдо не только вкусным, но и сытным, пишет Еда.ру.

Необходимые ингредиенты

  • Рис карнароли: 100 г
  • Лук-шалот: 15 г
  • Чеснок: 1 зубчик
  • Стебель сельдерея: 4 г
  • Белое полусухое вино: 100 мл
  • Свежие грибы (разные): 150 г
  • Оливковое масло: 50 мл
  • Овощной бульон: 400 мл
  • Сливочное масло: 40 г
  • Тертый сыр пармезан: 20 г
  • Рубленая петрушка: 15 г
  • Морская соль: по вкусу
  • Свежемолотый черный перец: по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • В первую очередь нарезать грибы кубиками и обжарить их на оливковом масле, используя разнообразные виды как белые, так и сморчки, лисички или шиитаке.
  • Далее нашинковать шалот, чеснок и сельдерей, добавив их к грибам.
  • Теперь пришло время добавить рис и обжаривать его пару минут до прозрачности.
  • Затем влить белое вино, дать ему выпариться.
  • После этого постепенно добавлять бульон, по 100 мл, и дожидаться, когда предыдущая порция впитается. Если вся жидкость не уйдёт, это нормально.
  • Когда рис достигнет стадии аль денте, добавить сливочное масло и пармезан, тщательно перемешать. Не забыть посолить и поперчить.
  • В завершение украсить блюдо рубленой петрушкой, а также добавить хлопья пармезана и немного оливкового масла для сервировки.
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Samovarsoln.ru