Кулинарные книги известных личностей становятся всё более популярными. Они позволяют поклонникам узнать больше о личной жизни своих кумиров, а также погрузиться в привычный для них мир. Кулинария, как никакое другое искусство, сближает людей, а готовка по рецептам звезд превращает читателя в завсегдатая кухни их жизни.
Стэнли Туччи — актёр с итальянскими корнями, известный своей страстью к кулинарии. Помимо актёрской карьеры, он активно делится гастрономическими увлечениями через социальные сети и документальные проекты. Его последняя книга «Вкус. Кулинарные мемуары» соединяет личные истории и рецепты, делая его кулинарию особенно близкой и понятной. Каждая глава содержит не только воспоминания о жизни, но и блюда, которые были важны в разные моменты его судьбы.
Редакция решила проверить, насколько правильно можно готовить по рецептам Туччи и выбрала три уникальных блюда, адаптировав их под доступные ингредиенты.
Запеканка из пасты с савойской капустой
Одним из самых интересных оказался рецепт пиццоккери — запеканки из пасты со сливочным сыром и савойской капустой. Хотя в оригинале используется уникальная паста из гречневой муки, для эксперимента её заменили на доступные фузилли из гречневой муки.
Не обошлось и без трудностей с сырами, так как оригинальные итальянские варианты сложно достать в России. В итоге использовался полутвердый сливочный сыр. Некоторые нюансы рецепта, такие как количество сливочного масла или порядок добавления ингредиентов, оказались неясными даже при обращении к оригиналу. В результате запеканка вышла сытной, но слегка пресной — будем экспериментировать дальше!
Спагетти с чечевицей
Интересный рецепт сочетания пасты с чечевицей стал следующим в нашем списке. В оригинале была бурая чечевица, но она не всегда доступна, и редакция использовала черную чечевицу «белуга». Приготовление соуса маринара даже оказалось проще, чем ожидали, и его можно с лёгкостью сделать самостоятельно.
Туччи с юмором комментирует зрительные оскорбления, к которым приводит нарезка спагетти. Однако он уверяет, что в этом блюде этого не избежать, опираясь на семейные традиции.
Рагу Туччи
Традиционное рагу из семейства Туччи — это классика жанра. Основные ингредиенты, такие как томаты и томатная паста, создают неповторимый вкус, помимо того, что мясо получается невероятно нежным.
Используя уже размятые томаты, удается добиться отличного результата, а такой подход позволяет готовить рагу заранее, сохраняя его в морозильной камере.
