Рыбные рийеты и паштеты становятся всё более популярными среди ценителей здорового питания. Одним из ярких представителей этого направления является паштет из двух видов рыбы — он не только вкусный, но и диетический, так как в его составе нет масла, майонеза или жареных овощей. Для его приготовления можно использовать не только толстолобика, но и такие рыбы, как хек или окунь.
Ингредиенты
- Запечённый толстолобик — 150 г (нужно использовать чистое филе без костей и кожи)
- Творожный сыр — 2-3 столовые ложки
- Анчоусы — 3 шт.
- Горчица с зернами — 1,5 чайные ложки
- Лимонный сок — 1 столовая ложка или по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Прованские травы — по вкусу
Время приготовления: всего 20 минут.
Приготовление
За день до приготовления паштета толстолобика запекают — остаются лишь кусочки рыбы, которые можно использовать для данного блюда. Тщательно разбираем запечённое филе, удаляя косточки.
Для усиления вкуса добавляют анчоусы, горчицу и прованские травы. Все ингредиенты объединяет творожный сыр.
К кусочкам рыбы добавляется творожный сыр, и все тщательно перемешивается. Затем вводятся измельчённые анчоусы, горчица и прованские травы. Также не забудьте добавить щепотку соли, немного сахара и лимонный сок по вкусу. При желании можно поперчить.
После приготовления следует дать паштету настояться и немного охладиться в холодильнике. Этот нежный деликатес можно использовать как намазку на хлеб, для начинения блинов или как начинку для тарталеток.
Приятного аппетита!
