Как сохранить свежую зелень надолго: полезные советы

Свежая зелень это не только вкусно, но и невероятно полезно. Однако, чтобы сохранить ее свежесть, часто приходится прилагать немало усилий. Предлагаем вам несколько хитростей, которые помогут продлить жизнь вашей зелени.

Хранение в контейнерах и банках

Никогда не помещайте влажную зелень в холодильник. Сначала тщательно промойте зелень, отложите на бумажное полотенце или вафельное, чтобы убрать лишнюю влагу. После этого нарежьте или оставьте целиком и разместите её в плотной контейнере или банке. При укладке важно оставить немного пространства для вентиляции.

Хранение в пакетах для непредвиденных случаев

Если нет под рукой контейнеров, идеально подойдёт обычный полиэтиленовый пакет. Зелень стоит тщательно вымыть и перебрать. Веточки с подгнившими участками следует немедленно убрать. Пакет стоит быстро завязать, чтобы максимизировать воздухообмен, либо сделать в нём проколы для циркуляции воздуха. Можно также хранить непомытую зелень, просто перебрав её и добавив половинки репчатого лука для предотвращения гниения. Каждые 4-5 дней лук меняем и пакет либо протираем, либо заменяем.

Хранение в воде для стеблевой зелени

Для укропа, петрушки и базилика подойдёт метод хранения в воде. Удалите корни, а пучок поставьте в холодную воду. Листья можно накрыть марлей или пакетом, смоченным в воде. Не забудьте менять воду дважды в день для лучшей свежести.

Советы по замораживанию свежей зелени

Заморозка отличный способ сохранить зелень. Перед этим все травы необходимо перебрать, промыть и просушить. Можно использовать несколько методов:

• Плотно завернуть маленькие пучки в пленку и убрать в морозильник каждое в один раз;
• Измельчённую зелень поместите в контейнер для льда, залейте водой и заморозьте, чтобы в дальнейшем добавлять в блюда;
• Можно также залить измельченную зелень маслом в формочки для льда, выбор масла зависит от дальнейшего использования для термической обработки подойдет рафинированное, а для салатов нерафинированное.