Кулинарное вдохновение: как приготовить аппетитные куриные ножки с овощами
Сегодня предлагается удивительный рецепт, который станет отличным вариантом для ужина. Сочетание куриных ножек с ароматными овощами создаст неповторимый вкус и порадует всех за столом, сообщает Дзен-канал "Emilia Food & Recipes".
На Кавказе существует особое понятие "соус", который еще не является ни рагу, ни супом. Это что-то среднее, способное украсить любой стол. В этой статье представлен один из таких рецептов, вдохновлённый летними овощами, когда на рынках и в садах созревают самые натуральные продукты.
Секреты подготовки куриных ножек
Необходимо подготовить 12-16 куриных голеней. Их следует протереть бумажным полотенцем и выложить на рабочую поверхность для удобства. Затем наступает время добавить специи: немного соли, паприки и черного молотого перца. Эти ингредиенты следует тщательно втереть в мясо.
Для максимального эффекта куриные ножки можно оставить на 20 минут при комнатной температуре, чтобы специи лучше впитались. Затем они обжариваются на растительном масле до золотистой корочки. Это можно сделать сразу на двух сковородах или, если вы используете одну, поменять масло после первой партии.
Приготовление овощного соуса
В это время стоит подготовить овощи. Лук нарезают полукольцами и обжаривают в глубокой посуде, предпочтительно чугунной. Затем добавляют нарезанный перец, перемешивают и жарят до легкой золотистости.
Помидоры не очищаются от кожицы, их нужно нарезать кубиками, сливая сок. Когда перец станет мягче, добавляются помидоры и их сок, а также аджика. В данном случае отличным выбором будет сухумская аджика, но можно использовать и любую другую по вкусу. После этого следует добавить немного соли и полусухое красное вино. Дождавшись, когда вино немного покипит, погружаем в соус готовые голени.
В конце добавляется немного воды. Сразу после закипания огонь уменьшается, крышка закрывается. Не забываем про зелень и чеснок, которые добавляются за минуту до готовности.
Идеальный гарнир
Когда готовите это блюдо в теплый период, можно обойтись без гарнира достаточно хорошего хлеба и бокала красного вина. Однако в более холодное время года подойдут разные варианты: паста, рис, картофельное пюре или гречка. Главное получить удовольствие от блюда!
На тарелке выкладываются спагетти, сверху куриная ножка и всё это щедро заливается ароматным соусом. Это блюдо понравится даже самым привередливым едокам!
Ингредиенты:
- Куриные голени 12-16 штук
- Помидоры 6-7 штук
- Перцы 6 штук
- Лук 3 штуки
- Аджика (желательно сухумская) по вкусу
- Зелень (кинза, базилик)
- Чеснок 3 зубчика
- Вино (полусухое или полусладкое) 250 мл
- Вода 200-250 мл
- Соль, перец, паприка по вкусу
- Острый перчик по желанию