Рецепты идеальных маринадов для рыбы в духовке

Некоторые блюда могут выглядеть как произведение кулинарного искусства, хотя для их приготовления достаточно всего лишь двух шагов: смешать маринад и поставить рыбу в духовку. Запечённая рыба - именно такое блюдо. Представляем пять маринадов, которые идеально подойдут для этого метода и не требуют сложных ингредиентов.

Основные советы для удачного приготовления

• Соль - обязательный элемент маринада, который лучше добавлять сразу, а не посыпать позже - так вкус распределяется равномерно.
• Не стоит мариновать рыбу в цитрусах слишком долго. Для нежных сортов, таких как треска, 15-30 минут будет достаточно.
• Оптимальная температура для запекания составляет 200°C:

  филе толщиной 2-3 см запекается 12-15 минут,

  вся рыба 18-25 минут (в зависимости от размера),

  жирные сорта, такие как лосось, требуют 14-18 минут.

1) Лимон, каперсы и укроп — свежесть бистро

Яркий, свежий и чистый вкус отлично подойдет для трески, хека, пикши, судака или дорады.

Ингредиенты для маринада на 600-800 г рыбы:

• 2 ст. л. оливкового масла
• Сок и цедра половины лимона
• 1-2 ст. л. каперсов (по желанию, можно мелко нарезать)
• 2 ст. л. укропа, 1 зубчик чеснока
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты, обмажьте рыбу, оставьте на 15-25 минут, затем запекайте при 200°C.

2) Апельсин, соевый соус и имбирь — загадка Востока

Праздничный и слегка азиатский вкус подходит для лосося, форели, скумбрии или тунца.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. апельсинового сока и цедры
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. мёда (по желанию)
• 1 ч. л. тертого имбиря
• 1 ст. л. масла
• Перец по вкусу

Приготовление:

Маринуйте 20-30 минут, запекайте при 200°C. В конце можно включить гриль на 2 минуты для карамелизации.

3) Травяное масло с розмарином и тимьяном — уютный гость на столе

Этот маринад добавляет особый домашний уют и подходит для целой рыбы или филе.

Ингредиенты:

• 30 г мягкого сливочного масла или 2 ст. л. оливкового
• 1 веточка розмарина
• 2-3 веточки тимьяна
• 1-2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Лимонные дольки для декора

Приготовление:

Смешайте масло с травами, натрите рыбу и оставьте на 15-20 минут, затем запекайте при 200°C.