Рецепты идеальных маринадов для рыбы в духовке
Некоторые блюда могут выглядеть как произведение кулинарного искусства, хотя для их приготовления достаточно всего лишь двух шагов: смешать маринад и поставить рыбу в духовку. Запечённая рыба - именно такое блюдо. Представляем пять маринадов, которые идеально подойдут для этого метода и не требуют сложных ингредиентов.
Основные советы для удачного приготовления
- Соль - обязательный элемент маринада, который лучше добавлять сразу, а не посыпать позже - так вкус распределяется равномерно.
- Не стоит мариновать рыбу в цитрусах слишком долго. Для нежных сортов, таких как треска, 15-30 минут будет достаточно.
- Оптимальная температура для запекания составляет 200C:
филе толщиной 2-3 см запекается 12-15 минут,
вся рыба 18-25 минут (в зависимости от размера),
жирные сорта, такие как лосось, требуют 14-18 минут.
1) Лимон, каперсы и укроп свежесть бистро
Яркий, свежий и чистый вкус отлично подойдет для трески, хека, пикши, судака или дорады.
Ингредиенты для маринада на 600-800 г рыбы:
- 2 ст. л. оливкового масла
- Сок и цедра половины лимона
- 1-2 ст. л. каперсов (по желанию, можно мелко нарезать)
- 2 ст. л. укропа, 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты, обмажьте рыбу, оставьте на 15-25 минут, затем запекайте при 200C.
2) Апельсин, соевый соус и имбирь загадка Востока
Праздничный и слегка азиатский вкус подходит для лосося, форели, скумбрии или тунца.
Ингредиенты:
- 3 ст. л. апельсинового сока и цедры
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. мёда (по желанию)
- 1 ч. л. тертого имбиря
- 1 ст. л. масла
- Перец по вкусу
Приготовление:
Маринуйте 20-30 минут, запекайте при 200C. В конце можно включить гриль на 2 минуты для карамелизации.
3) Травяное масло с розмарином и тимьяном уютный гость на столе
Этот маринад добавляет особый домашний уют и подходит для целой рыбы или филе.
Ингредиенты:
- 30 г мягкого сливочного масла или 2 ст. л. оливкового
- 1 веточка розмарина
- 2-3 веточки тимьяна
- 1-2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Лимонные дольки для декора
Приготовление:
Смешайте масло с травами, натрите рыбу и оставьте на 15-20 минут, затем запекайте при 200C.