Как заготовить зеленые помидоры с чесноком и зеленью на зиму

Устали от банальных зимних закусок? Приготовьте уникальные маринованные зеленые помидоры с ярким вкусом! Этот рецепт подарит вам возможность наслаждаться сочными овощами даже в холодное время года, пишет Дзен-канал "Еда.ру".

Необходимые ингредиенты

• Зеленые помидоры
• Чеснок
• Петрушка
• Сладкий красный перец
• Острый перец
• Соль, сахар, уксус и растительное масло

Процесс приготовления

Сначала необходимо хорошенько промыть зеленые помидоры. Их можно нарезать на две или четыре части, а по желанию удалить плодоножку. Петрушку тщательно промыть и мелко нарезать, затем положить в отдельную емкость.

Следующий этап подготовка перца. Очищенный красный сладкий перец нарезать мелкими кубиками или соломкой, а острый перец по вкусу. Все это добавить к петрушке.

Теперь очередь за чесноком: его нужно очистить, вымыть и выдавить через пресс. Собранные ингредиенты аккуратно перемешать, добавив в смесь 2 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 150 мл 9%-ного уксуса и 100 мл растительного масла. Остальную массу перемешать и оставить для маринования на 2-3 часа, чтобы помидоры напитались соком.

Приготовленные помидоры разложить в стерилизованные банки и залить рассолом. Банки накрыть крышками, но не закупоривать. В кастрюлю положить хлопчатобумажное полотенце и установить туда банки, после чего налить воду так, чтобы она не доходила до краев на 1 см.

Довести до кипения и стерилизовать: банки объемом 0,5 литра 15 минут, 1 литр 20 минут. Затем аккуратно достать банки, закрутить крышками и перевернуть для проверки герметичности.

Перевернутые банки оставить остывать, а потом убрать на хранение в прохладное место. Идеальная закуска на зиму готова!