Как быстро заготовить рассольник на зиму: простой рецепт с перловкой

21 февраля 2026, 22:25

Заготовка рассольника с перловкой это идеальный вариант для тех, кто хочет быстро и вкусно накормить семью. Рецепт не требует обжаривания ингредиентов по отдельности: достаточно нарезать, смешать и потушить, чтобы получить насыщенное и ароматное блюдо. Готовя рассольник, можно не переживать о том, что не хватит времени на приготовление он станет вашим верным спутником в зимние холода.

Необходимые ингредиенты

Для получения 6-7 банок объемом 500 мл понадобятся:

  • Огурцы 1,5 кг
  • Помидоры 1 кг
  • Лук 500 г
  • Морковь 500 г
  • Перловая крупа 250 г
  • Соль 1 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Уксус 9% 60 мл
  • Вода 250 мл
  • Растительное масло 60 мл

Пошаговый процесс приготовления

Приступаем к готовке:

  • Тщательно помыть овощи. Морковь натереть на крупной терке, огурцы нарезать кубиками, а помидоры натереть, удалив шкурку.
  • Лук нарезать кубиками и перловую крупу промыть.
  • Все подготовленные овощи поместить в ёмкость, добавить томатную массу, соль, сахар, воду и растительное масло. Хорошо перемешать.
  • Добавить перловую крупу и снова перемешать.
  • Получившуюся массу переложить в кастрюлю, довести до кипения и тушить 20 минут. Не забывайте помешивать, чтобы избежать пригорания.
  • Ввести уксус и тушить еще 10 минут, после чего раскладывать горячий рассольник по стерилизованным банкам, закрыть и укутать до полного остывания.

    • Данная заготовка сохраняет свои вкусовые качества в течение всей зимы. Рассольник будет отличным добавлением к любому обеду и станет настоящим спасением в холодные дни.

    Источник: Готовим с Калниной Натальей
    Больше новостей на Samovarsoln.ru