Для любителей выпечки «Симиты» представляют собой настоящий кулинарный шедевр, который стоит попробовать. Эти бублики с хрустящей корочкой и удивительно мягким, воздушным мякишем заставят вас вернуться к ним снова и снова.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы сделать идеальные «Симиты», следуйте этим простым шагам:
Подготовка опары: В теплой воде растворяется дрожжи вместе с ложкой сахара. Смесь оставляют на 10 минут, чтобы она активировалась.
Замешивание теста: К опаре добавляют 2/3 муки и щепотку соли, затем тщательно замешивают. Постепенно вводится оливковое масло и оставшаяся мука, пока тесто не станет плотным и однородным.
Оподкисление теста: Готовое тесто помещают в смазанную маслом миску и ставят в теплое место на 30 минут.
Формирование бубликов: После поднятия, тесто делится на 4 куска. Каждый кусок снова разминается, смазывается оливковым маслом и оставляется под полотенцем на 10 минут. Обжарьте кунжут до золотистого цвета и растворите мед в воде.
Окончательное формирование: Из кусочков теста формируются жгуты длиной 80-100 см, которые скручиваются и связываются в кольцо. Бублик окунается в медовый раствор и обваливается в жареном кунжуте.
Выпекание: Бублики выкладываются на противень и настаиваются еще 25-30 минут. Выпекаются в предварительно разогретой духовке при температуре 250 градусов в течение 5-8 минут.
Ингредиенты для идеальных «Симитов»
Мука: 250 г
Сахар: 20 г
Оливковое масло: 3 ст.л.
Вода: 120 мл
Сухие дрожжи: 4 г
Кунжут: 100 г
Жидкий мед: 2 ст.л.
Попробуйте сделать эти бублики самостоятельно, и вы не пожалеете — их удивительный вкус и текстура заставят вас ощущать себя на улицах Стамбула, сообщает Тарелка | Рецепты.
