Время готовить закуски на зиму: пряный салат из кабачков

Несмотря на то, что свежие овощи доступны круглый год, многие все еще предпочитают традиционные заготовки на зиму. Особенно это актуально, когда речь идет о вкусных и ароматных закусках, которые согревают душу в холодные зимние вечера. Открывая баночку с пряным закусочным салатом из кабачков, болгарского перца, томатов и чеснока, можно ощутить, как уютные воспоминания о бабушкиной кухне наполняют пространство. Разве можно упустить возможность попробовать такой деликатес? Готовим с удовольствием!

Ингредиенты:

Приготовление:

Кабачки можно чистить или нет, выбор за вами, но вот помидоры лучше очистить от кожицы. Все овощи нарезаем крупными дольками, листья базилика рубим крупно, а тимьян оставляем целым.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем дольки помидоров в течение 5-6 минут. Затем добавляем остальные овощи, сверху закладываем веточку розмарина и тушим на медленном огне еще 20-25 минут. В конце готовки убираем розмарин, добавляем рубленый чеснок, остальную зелень, соль, сахар и уксус. Через 5 минут салат будет готов побаловать не только ваш взгляд, но и вкусовые рецепторы.

Консервация:

Гарячий салат раскладываем по литровым банкам, закрываем их и оставляем остывать в перевернутом виде. Затем убираем в прохладное место на хранение.

Этот салат можно не только есть холодным, но и разогреть на сковороде. Подавайте его с ломтиками свежего хлеба и рюмочкой охлажденного напитка, и получите истинное наслаждение от простой, но изысканной закуски!