Невероятная рыбка в панировке панко: идеальный рецепт для семейного ужина
Представляем рецепт рыбки в панировке панко, который понравится вам и вашим близким. Недавно был продемонстрирован способ приготовления кальмаров с использованием той же уникальной панировки, а сейчас акцент будет на судаке. Этот метод можно применять почти к любой рыбе, главное, чтобы она не содержала мелких костей. Согласитесь, есть блюдо с множеством костей это не самое приятное занятие, особенно когда за столом дети или гости, сообщает Домохозяйка со стажем Галина.
Какую рыбу выбрать?
Оптимальный выбор судак, который славится своей нежной текстурой и сочностью. Но можно взять и другую белую рыбу, такую как треска, пикша или минтай. Те, кто предпочитает красную рыбу, вполне могут использовать семгу или горбушу получится не менее вкусно, просто вкусовые акценты будут слегка иными.
Что нужно для панировки?
Для этой закуски идеально подойдут панировочные сухари панко. Если вы их еще не пробовали, обязательно сделайте это! Они придают блюду хрустящую и воздушную корочку, что отличает их от обычных сухарей. В сочетании с рыбой это волшебная комбинация!
Подготовка рыбы
Начнем с главного ингредиента рыбы. Филе судака нарезается на порционные кусочки средней величины слишком мелкие могут пересохнуть, а слишком крупные не успеют прожариться. Приправьте рыбу солью и перцем, возможно, добавьте свои любимые специи для разнообразия вкуса.
Панировочный процесс
Для панировки подготовьте три миски: в первой взбейте две яйца, во второй немного крахмала, а в третьей панировочные сухари панко.
Теперь переходим к самому интересному: каждый кусочек рыбы сначала обваливаем в крахмале, затем окунаем в яйцо и обваливаем в панировке. Старайтесь плотно прижимать сухари к рыбе, чтобы они хорошенько зафиксировались.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Масла должно быть столько, чтобы рыба могла плавать в нем. Выложите кусочки рыбы и жарьте на среднем огне до золотистой корочки, обычно это занимает около 3-4 минут. Готовые кусочки выложите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.
В семье это блюдо часто подают с различными соусами, такими как кунжутный, сырный или классический соус тартар. Кто любит острое, может добавить немного чили или горчицы. Однако даже без соусов рыбка обладала отличным вкусом хрустящая корочка панко и нежная мякоть рыбы сами по себе создают незабываемый кулинарный опыт!