Салат Оливье занимает почетное место на праздничных столах, и его популярность не утихает. У каждой домохозяйки есть свой уникальный подход к этому классическому блюду. В данной статье представлен один из лучших рецептов, который поможет вам приготовить Оливье так, чтобы поразить всех гостей.
Составляющие для шедевра
- Картофель — 300 г
- Морковь — 150 г
- Колбаса (желательно докторская) — 250 г
- Яйца — 120 г (2 шт.)
- Горошек (консервированный) — 150 г
- Огурцы (кисло-солёные) — 130 г
- Лук — 100 г
- Майонез — 100 г
- Соль и сахар — по вкусу
Этапы приготовления
Чтобы сохранить все полезные свойства овощей и их яркий вкус, рекомендуется готовить их на пару в мундире. Для картофеля и моркови потребуется примерно 40-50 минут. После варки шкурка будет легко удаляться, что значительно упростит процесс.
Яйца необходимо варить не более 7 минут для достижения идеального желтого оттенка желтка. Чтобы они легче чистились, стоит добавить в воду немного соли (1 ст. ложка на 1 литр). После варки яйца нужно поместить в холодную воду.
Важно уделить внимание выбору горошка — он должен быть свежим и мягким. Мясная составляющая может варьироваться в зависимости от вкуса: курица, говядина или ветчина, но докторская колбаса — оптимальный выбор.
Лук лучше всего нарезать мелкими кубиками. Если он горький, рекомендуется ошпарить его кипятком или просто промыть холодной водой. Огурцы предпочтительнее использовать бочковые или кисло-солёные, чтобы подчеркнуть вкус салата.
Финальный аккорд
Все подготовленные ингредиенты нужно нарезать кубиками, размером с горошек. Заправьте салат майонезом и добавьте щепотку сахара для улучшения вкусовых качеств. Соль по желанию. Можете также заменить часть майонеза сметаной для легкости.
Чтобы сохранить свежесть, лучше всего заправлять салат непосредственно перед подачей на стол. Приятного аппетита!
