Каждый кухонный волшебник мечтает о технике, позволяющей минимизировать время у плиты. Готовить вкусные и полезные блюда можно и без шеф-поварского диплома, достаточно знать несколько простых трюков. Вот несколько действенных хитростей, которые помогут вам быстро и эффективно готовить.
Используйте время заранее для замачивания
Необычный, но эффективный метод: замачивайте макароны или пасту в герметичном контейнере на несколько часов или на ночь. Это значительно ускорит процесс их приготовления — всего 60 секунд в кипящей воде или просто добавление к горячему соусу.
Ускорьте процесс карамелизации лука
Чтобы карамелизовать лук вдвое быстрее, сочетайте его с половиной чайной ложки пищевой соды на килограмм лука в процессе обжаривания. Это не только ускорит реакцию, но и предотвратит подгорание.
Готовьте с заранее приготовленными заготовками
Не забывайте о возможности «делать впрок»: блюда, такие как запеченная индейка или свинина, отлично сохраняются и могут использоваться в течение недели как базовые ингредиенты для сэндвичей, салатов и разнообразных закусок. Храните остатки в герметичных контейнерах для максимального удобства.
Трюки для облегчения нарезки и размягчения продуктов
- Заморозьте мясо на короткое время для легкости нарезки для жарки или рагу.
- Нарежьте масло на кубики, чтобы оно быстрее размягчилось — или держите рядом с нагревом во время готовки.
Приготовление овощей с помощью газированной воды
Для более быстрого приготовления овощей просто замените обычную воду на газированную. Бикарбонаты в минералке помогут разрушить растительную целлюлозу, и овощи не только готовы быстрее, но и сохраняют яркий цвет, пишет Дзен-канал "ADME Культура".
