По статистике, майонез продолжает оставаться самым востребованным соусом в нашей стране. Но вокруг этого продукта не прекращаются горячие споры.
С одной стороны, многие не представляют свою трапезу без майонеза, приправляя им практически каждое блюдо. С другой стороны, существуют и те, кто намеренно исключает его из своего рациона, опасаясь за здоровье.
Что внутри майонеза?
Есть смысл подробнее рассмотреть состав стандартного майонеза. Например, рассматривая тот, который находится в холодильнике, можно заметить отсутствие вредных добавок и генно-модифицированных ингредиентов.
В свете пищевой ценности, майонез в основном состоит из жиров (около 67%), и его калорийность достигает 610 ккал на 100 граммов. Для справки: приблизительная суточная норма калорий составляет 2500 ккал для мужчин и 2000 ккал для женщин. Таким образом, избыточное потребление майонеза может сказаться на общем калорийном балансе.
Чем заменить майонез?
Противники майонеза часто выбирают его заменители, такие как растительное масло или сметана. Нужно отметить, что растительное масло – это практически чистый жир с содержанием около 99,9%. Калорийность подсолнечного масла составляет 900 ккал, тогда как оливковое масло Extra Virgin имеет аналогичный показатель. Сметана, в зависимости от процента жирности, содержит 160–200 ккал на 100 граммов.
Исходя из этого, альтернатива в виде сметаны выглядит более предпочтительно, так как имеет меньшую калорийность, и даже смешивание майонеза со сметаной может стать компромиссным вариантом.
Ностальгия по советскому майонезу
Стоит упомянуть, что старое поколение, вероятно, помнит майонез времён СССР. Он отличался более острым и кислым вкусом, с заметным уксусным привкусом и часто расслоился при хранении. Напомним, тогда он упаковывался в стеклянные баночки и быстро портился, особенно в новогодних салатах, таких как Оливье.
На сегодняшний день домашний майонез, безусловно, является более здоровой альтернативой покупному, однако многие предпочитают не тратить время на его приготовление, ограничиваясь одним-двумя блюдами на праздничном столе.
Интересно, какой майонез предпочитают наши читатели? Возможно, у вас есть любимая марка или вы сами изготавливаете майонез дома? Как вы относитесь к низкокалорийным версиям или кето-майонезу? Давайте обсудим!
