Остри (?????) — это не просто горячее блюдо грузинской кухни, а настоящая кулинарная история, полная ярких вкусов и ароматов. Тушеное мясо, приправленное щедрой порцией специй, делает остри незабываемым кулинарным опытом.
Смысл названия блюда не оставляет сомнений: оно действительно острое и великолепное на вкус! Хотя существует множество вариаций рецепта остри, каждая грузинская семья гордится своим уникальным способом приготовления. В этой статье представлены ключевые моменты для создания идеального остри.
Корни блюда и его культурное значение
Остри черпает inspiration из глубокой истории грузинской гастрономии. Старинные кулинарные книги упоминают это блюдо, которое из поколения в поколение передается в семьях с теплотой и любовью. Оно не просто еда, а символ домашнего уюта и гостеприимства, традиционно подаваемое во время семейных праздников и встреч.
В сочетании с традиционным хлебом шоти и свежими овощами, остри становится полноценным блюдом, способным накормить целую семью.
Необходимые ингридиенты
Для создания настоящего остри понадобятся простые и качественные ингредиенты. Вот что потребуется:
- 800 г говядины (желательно с небольшим количеством жира для сочности)
- 3 головки репчатого лука, 4 помидора (вместо помидоров можно использовать сок граната), 2 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка сухого кориандра, 1 ст. ложка ткемали, средний пучок свежей кинзы, лавровый лист, соль по вкусу
- 100 г сливочного масла, 200 мл воды или бульона, маринованные огурцы (по желанию)
Шаги приготовления остри
Чтобы успешно приготовить остри, следуйте этим простым шагам:
Остри — идеальное решение для тех, кто хочет насладиться настоящей грузинской кулинарией. Пробуйте, экспериментируйте с специями и получайте удовольствие от процесса приготовления!
