Идеальные закуски: Хрустящие риссоли с начинкой

Необычное сочетание хрустящего теста и нежной начинки делает риссоли идеальным угощением для любой вечеринки.

Тесто на белом вине

Для приготовления теста потребуются:

• 500 г муки
• 250 г белого сухого вина
• Щепотка соли

Начать нужно с подготовки муки: в миске из нержавеющей стали сформировать углубление в центре, куда добавить соль и влить вино. Тщательно перемешивать массу кончиками пальцев, пока не получится однородное тесто. Затем накрыть контейнер пищевой пленкой и оставить в холодильнике на два часа.

Приготовление риссолей

Чтобы сделать риссоли, потребуется:

• 500 г паштета (по выбору)

Раскатать тесто до максимально возможной тонкости, предпочитая использование машинки для раскатки. На одну половину пласта нанести начинку, оставляя примерно 7 см между порциями. С помощью кисточки смочить края теста, затем накрыть второй половиной пласта. Вырезать с помощью ножа треугольники размером 3,5 см и тщательно защепить их края. Готовые заготовки разместить на противне, застеленном пергаментной бумагой, и вернуть в холодильник для остывания.

Доводка

Обжарить риссоли во фритюре при температуре 170С. Как только они подрумянятся до золотистой корочки, переложить их на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла, посолить по вкусу и подать к столу, сообщает Дзен-канал "Типичный повар | Typical cook".