История и происхождение
Кьянти - это не просто красное вино; это настоящая гордость Тосканы, получившая свое название от винограда санджовезе, который в народе именуется "кровью Юпитера". Первые упоминания о Кьянти датируются XIV веком, когда это вино считалось простым напитком местных жителей. Однако с течением времени виноделы начали осознавать его выдающийся потенциал.
С ростом популярности Кьянти, возникли случаи подделки, и в 1716 году итальянское правительство издало указ, который определил зоны производства этого вина. Два века спустя был создан консорциум для защиты подлинных вин Кьянти, а специальный знак “Черный петух” (Gallo Nero) стал символом качества и оригинальности, помещаемым на бутылки.
Современные стандарты
В 1924 году правительство Муссолини ввело понятие Classico, которое обозначает вины, произведенные в исторической зоне. В 1984 году Кьянти Классико получил статус D.O.C.G. — наивысшую категорию качества в итальянской винной системе.
Что касается сортового состава, основу Кьянти составляет санджовезе. Раньше использовалась формула Рикасоли, согласно которой вино состояло из 70% санджовезе, 15% канайоло и до 15% белых сортов, таких как мальвазия и треббьяно. Однако с 1995 года добавление белых сортов стало запрещено, что укрепило позиции Кьянти как одного из лучших вин Италии.
Характеристика и ароматы
Современные Кьянти - это великолепные вина с гармоничными танинами и яркими фруктовыми нотами. В их ароматах можно уловить тонкие оттенки фиалок, спелой вишни и томатной листвы. С возрастом вино обогащается дополнительными нюансами бальзамика, эспрессо и табачного листа.
В магазине "Алкотека" представлены различные варианты Кьянти, среди которых можно выделить Poggiatico Chianti — прекрасный пример этого выдающегося вина.
