Кукурузный хлеб: как создать шедевр на своей кухне

18 января 2026, 19:38

Ароматный, мягкий и с золотистой корочкой кукурузный хлеб, выпеченный в домашних условиях, может стать настоящей находкой для любителей выпечки. Этот хлеб не только приятно готовить, но и приятно есть. Его красивый цвет и воздушная текстура делают его идеальным дополнением к любому столу, превышая все ожидания от магазинной продукции.

Что понадобится для выпечки

Чтобы украсить свой стол этим восхитительным хлебом, понадобятся:

  • 500 г пшеничной муки
  • 350 мл молока
  • 150 г кукурузной муки
  • 40 г сливочного масла
  • 20 г свежих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1 ч. ложка растительного масла
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 0,5 ч. ложки куркумы

Этапы приготовления

Для начала стоит замесить тесто, следуя простым шагам:

  • Подготовка ингредиентов: Используйте муку высшего сорта и замените свежие дрожжи на сухие в пропорции 1:3.
  • Растопка масла: Сливочное масло необходимо растопить и охладить.
  • Приготовление опары: В теплом молоке растворить дрожжи, сахар и соль, оставить на 20 минут, чтобы получить пышную пенку.
  • Смешивание: Влить яйцо в опару, затем добавьте просеянную пшеничную муку и тщательно перемешайте.
  • Добавление кукурузной муки: Просеять кукурузную муку с куркумой, добавить растопленное масло и замешивать, добавляя по необходимости пшеничную муку.
  • Замес теста: Тесто должно быть не липким.
  • Выставление на расстойку: Поместить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
  • Формирование буханок: Сформировать полукруглую буханку и поставить на противень с пергаментом, оставив для расстойки еще на 20 минут.
  • Выпечка: Сделать надрезы на поверхности и запекать в разогретой духовке при 190 C в течение 40-50 минут.
  • Охлаждение: Готовый хлеб охладить на решетке, чтобы сохранить его вкус и текстуру.

    • Важно помнить, что количество муки может варьироваться в зависимости от желаемой консистенции теста. Также стоит учитывать, что каждая духовка индивидуальна, и время выпекания может отличаться от указанного в рецепте. Так что, вооружившись терпением и желанием, можно смело экспериментировать на кухне, радуя близких невероятным вкусом домашнего хлеба.

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Samovarsoln.ru