На праздничных столах все чаще можно увидеть яркий и питательный салат с запечёнными овощами и оригинальной апельсиновой заправкой. Рецепт, который моментально завоевал популярность благодаря интересному сочетанию вкусов, предлагает непревзойдённое сочетание свеклы, батата, сладкого перца и моркови. Этот продукт становится настоящим хитом даже для искушённых гурманов!
Ингредиенты для идеального салата
- Салат айсберг или другой по выбору - 1 кочан
- Морковь - 150 г
- Сладкий перец - 250 г
- Батат - 200 г
- Свекла - 300 г
- Орехи (фисташки, кешью или кедровые) - 40 г
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Соль и перец по вкусу
Заправка, способная удивить
- Апельсин - 1 шт (250 г)
- Дижонская горчица - 1 чайная ложка
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Оливковое масло - 50 г
- Мёд - 2 чайные ложки
- Чеснок (по желанию)
Пошаговые инструкции по приготовлению
Для начала, разогрейте духовку до 200 градусов. Тщательно помойте овощи и очистите свеклу, морковь и батат. Сладкий перец следует разрезать пополам и удалить семена. Нарезать овощи толстыми ломтиками, размером около одного сантиметра. Выложите их на противень, посолите, добавьте перец и растительное масло. Перемешайте до равномерного покрытия.
Овощи запекаются в духовке на протяжении 30-35 минут в режиме верх/низ, чтобы сохранить их сочность. Тем временем подготовьте салат: нарвите листья на крупные кусочки и уложите их на тарелку. Для заправки выжмите сок из апельсина, процедите его и смешайте с другими ингредиентами до образования однородной эмульсии. При желании, добавьте натёртый чеснок для пикантности.
Слегка обжарьте орехи, если это необходимо, и не забудьте дать овощам немного остыть перед подачей. Выложите их на подготовленный салат и щедро полейте апельсиновой заправкой.
